不签定劳动合同是违法行为，可以要求单位支付双倍工资，提起仲裁或劳动监察举报。证据方面能够证明劳动关系即可，比如工资条，打卡记录、工装、工作往来信息、同事证言等。农民工应向仲裁机构提出申请要求单位支付双倍工资，逾期不支付的按应付工资百分之五十以上百分之百以下支付赔偿金。如果通过仲裁无法解决，可以上诉至追究用人单位法律责任。
一、劳动仲裁免费咨询
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1、因为单位违法在先，你书面提出离职后可以随时走人，并要求单位支付你拖欠的工资、押金、经济补偿金、双倍工资(最多11个月)、支付加班工资等;劳动仲裁时效为一年。
2、前提是有证明劳动关系的证据!比如有公司名称的工装、工作证或工作牌(最好盖有公章)、工资卡、工资条、考勤记录、社会保险缴纳记录、同事证言(离职在职的都可以)或者其它有你名字和公章的文件等3、申请劳动仲裁很简单:写劳动仲裁申请书、复印下身份证、准备好证据、去工商局调取下该用人单位的工商注册信息，然后去当地仲裁委申请立案就可以
二、上班没签合同不给工资怎么办
现在有许多劳动者都有这样一个疑问，上班没有签合同不给工资怎么办?首先，公司不给劳动者签订劳动合同，不给付劳动者工资，肯定是违法行为。劳动者可以向当地劳动监察大队进行举报，让劳动部门介入此事。如果你觉得第一种方法没有效果，那么可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付未签劳动合同期间的双倍工资，经济补偿金，所拖欠工资等。但是劳动者在起诉单位时，因为双方没有签订劳动合同，所以无法明确劳动关系。劳动者需要主动去收集证据材料，证明与单位存在劳动关系。如：工作证或工作牌(最好盖有公章)、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为劳动者办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言(离职在职的都可以)、录音录像或者其它有劳动者名字和公章或老板签字的的书面材料等。只要证明双方之间劳动关系的，劳动者都可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付其未签订劳动合同的双倍工资，劳动者可以从第二个月开始要求用人单位支付未签劳动合同双倍工资(入职的第2个月开始，最多11个月)以及被拖欠的工资。从劳动者离职开始算，劳动仲裁时效为一年。
